NITRATE
Die Nitrate (NO3) sind Substanzen aus natürlich vorhandenem Stickstoff (N) und Sauerstoff (O). Ihre Präsenz fördert das Wachstum der Pflanzen. Diese nutzen das Sonnenlicht zur Stickstoffsynthese Ihrer Proteinstruktur.
Der gesamte Bereich der Landwirtschaft gilt wegen der Düngung und der Verwendung von Wachstumsförderern als Hauptverursacher der Nitratbelastung des Grundwassers.
Nitrate werden aber auch zu verschiedenen Lebensmitteln zugefügt zur Verbesserung der Produktequalität die Haltbarkeit zu verlängern oder sie werden als Geschmacksverstärker eingesetzt.
Nitrate können eine Krebserregende Wirkung im menschlichen Organismus haben.
Bei Neugeborenen können die Nitrate hemoglobine Reaktionen hervorrufen, das heisst dass die roten Blutkörperchen in Ihrer Funktion des Sauerstofftransportes negativ beeinflusst werden können und dadurch die Lungen in Ihrer Funktion beeinträchtigt werden.( metaemoglobinemia). Der Nitratgehalt ist also ein wichtiger Parameter. Daher sind für Mineralwasser folgende Limiten für Nitrat vorgesehen.
-45 mg/l für Mineralwasser
-10mg/ in Mineralwasser welche für die Zubereitung von Säuglingsnahrung verwendet werden.
D.L 542/1992, art.6
Die Nitrate (NO3) sind Substanzen aus natürlich vorhandenem Stickstoff (N) und Sauerstoff (O). Ihre Präsenz fördert das Wachstum der Pflanzen. Diese nutzen das Sonnenlicht zur Stickstoffsynthese Ihrer Proteinstruktur.
Der gesamte Bereich der Landwirtschaft gilt wegen der Düngung und der Verwendung von Wachstumsförderern als Hauptverursacher der Nitratbelastung des Grundwassers.
Nitrate werden aber auch zu verschiedenen Lebensmitteln zugefügt zur Verbesserung der Produktequalität die Haltbarkeit zu verlängern oder sie werden als Geschmacksverstärker eingesetzt.
Nitrate können eine Krebserregende Wirkung im menschlichen Organismus haben.
Bei Neugeborenen können die Nitrate hemoglobine Reaktionen hervorrufen, das heisst dass die roten Blutkörperchen in Ihrer Funktion des Sauerstofftransportes negativ beeinflusst werden können und dadurch die Lungen in Ihrer Funktion beeinträchtigt werden.( metaemoglobinemia). Der Nitratgehalt ist also ein wichtiger Parameter. Daher sind für Mineralwasser folgende Limiten für Nitrat vorgesehen.
-45 mg/l für Mineralwasser
-10mg/ in Mineralwasser welche für die Zubereitung von Säuglingsnahrung verwendet werden.
D.L 542/1992, art.6
L’espresso 20/03/2008
| Vergleichstabelle italienischer Mineralwasser | NITRATE NO3 (mg/l) |
| Prealpi | < 0,1 |
| Orobica | 0,20 |
| Sangemini | 0,77 |
| Sant’Anna (Vinadio e Sorgente Rebruant) | 1,00 |
| Rocchetta | 1,29 |
| Levissima | 1,60 |
| Lauretana | 1,90 |
| Fiuggi | 2,20 |
| San Pellegrino | 2,90 |
| Gaudianello (Fonte Monticchio) | 3,00 |
| Norda (Sorgente Daggio Introbio) | 3,00 |
| Panna | 4,30 |
| Lete | 4,50 |
| Maniva | 4,60 |
| Alpe Guizza | 6,80 |
| Lilia | 6,80 |
| Uliveto | 6,90 |
| San Benedetto | 8,50 |
